1.韭菜先洗幹凈，瀝幹水分，然後切成細丁。然後加入適量的鹽和食用油，抓勻。這樣可以防止韭菜受潮。
2.把豬肉切成小塊，然後剁成泥，用刀剁，肉糊的味道更好。肉醬裏要加幾次辣椒水，攪拌到肉醬蓬松，口感更好。
3、將肉末和韭菜充分混合，加入胡椒粉、生抽、老抽、十三香、雞精調味。
4.最後用餃子包好放冰箱冷凍，邊吃邊拿，非常方便。
5.鍋裏煮餃子，舀起來控制水分。吃不完就放冰箱冷凍。