材料:豬肚300g，蓮子100g，料酒2杯，姜2片，鹽，雞精，蔥花。
做法:五花肉洗凈，用開水焯壹下，切成兩指寬的小塊。將豬肚、蓮子、姜片放入鍋中，加水。湯汁煮沸後，加入2杯料酒，繼續用小火燉，不要用大火燉(如果用的是燉鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋蓋好燉)。1小時左右，五花肉煮熟後，加入鹽和雞精，撒上蔥花。
2、芡實豬肚湯。
材料:豬肚1，芡實30g，蓮子30g，紅棗10。
做法:將五花肉翻面洗凈，放入鍋中，加入適量清水，燒開後撈出，撈出瀝幹水分，用刀輕輕刮開。將芡實、紅棗(去核)洗凈，蓮子(去核)用清水浸泡1小時，撈起壹起放入豬肚中。將五花肉放入鍋中，加入適量的水，用武火煮開，小火燉2小時調味。
3.甘菊豬肚湯。
材料:豬肚1，洋甘菊1，黃芪1，老姜數片，調料適量，湯750克。
做法:先把五花肉上的臟東西刮掉，然後從裏到外翻過來，手伸進肚子裏，同時在炒鍋裏烘幹加熱。達到壹定熱度後，把五花肉直接放鍋裏揉，不要漏掉每壹個部位，或者用面粉和色拉油揉兩遍。之後放入沸水湯中煮3分鐘，撈起用冷水浸泡，去掉白膜，切成大塊。將所有材料和肚片放入鍋中，加入湯汁燒開，用文火煮約1至1.5小時。