豬蹄蘸醬:醬油米醋老幹媽青椒粉
蟲草豬蹄湯
材料:豬蹄1(490克)，冬蟲夏草80克，金針菇150克，大白菜90克，生姜6片。
調料:1小勺鹽，少許米醋。
做法:買豬蹄的時候讓賣家剁成小塊回家洗幹凈。將蟲草、金針菇、蔬菜洗凈備用。
將豬蹄放入有冷水的鍋中，燒開，轉小火煮幾分鐘讓血沫雜質浮出來，然後撈出洗凈。
鍋中加入足量的水，放入焯水的豬蹄和姜片，大火燒開，文火1小時，至豬蹄軟爛。用筷子穿就行了。
然後加入冬蟲夏草和金針菇，蓋上蓋子，小火燉3分鐘。
最後加入鹽和蔬菜，幾滴米醋拌勻。
小貼士:烹飪時要及時撇去浮油。豬蹄富含膠質，所以煮出來的湯也略濃。
把豬蹄拿出來蘸酸辣料嘗嘗~