鮮人參是曬幹還是陰幹？

新鮮的人參需要在陽光下曬幹，而不是在陰涼處。壹般幹參不是曬制，而是加工成各種商品。如果有鮮人參，最好用來泡酒、煲湯或生吃。自己存放的時候註意冷藏保濕。人參壹次不宜吃太多，壹次3克為宜。新鮮的人參是剛從土裏挖出來的。它沒有經過脫水，人參的精華相對完整。但是大部分人更喜歡吃幹人參，那麽鮮人參怎麽幹呢？

鮮人參怎麽幹？

鮮人參不用包裝紙可以直接烘幹。曬幹1 ~ 2天，每天翻2~3次，註意通風。這樣，人參根中的大部分水分被幹燥。

在傳統的曬參加工步驟中，還有壹個幹燥步驟，即把曬參放入專用於曬參的烘房中，控制溫度在30 ~ 40℃進行烘幹，每隔1 ~ 20min排幹水分。當人參根的含水量為13%或更低時，可以滿足商品曬幹人參的含水量要求。幹人參可以用塑料袋密封，隔絕空氣，存放在陰涼處。