金針菇:含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等B族維生素，以及人體所需的八種氨基酸和其他有益成分，並有較高的鋅含量，對大腦有促進作用。選購金針菇時，應選擇純白色、淡黃色或黃褐色，新鮮有光澤，有壹定水分，蓋和梗上無斑點、無缺陷、無皺縮的。草菇:肉質脆嫩，味道鮮美。草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高免疫力。而且可以減緩身體對碳水化合物的吸引，適合懷孕的糖尿病媽媽。平菇:又名糙皮側耳，含有蛋白質、糖、脂肪、維生素、鐵、鈣等微量元素，並富含氨基酸。長期食用可以降低高血壓和膽固醇。
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