黃花菜，俗稱“黃花菜”，學名萱草(Hemerocallis fulva)，屬於百合科，是壹種多年生草本植物的花蕾。
黃花菜味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，如花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等。它的胡蘿蔔素含量甚至比西紅柿高好幾倍。黃花菜性味甘涼，具有止血、消炎、清熱、利尿、消食、明目、安神等功效。對吐血、便血、便秘、失眠、溢乳有療效，可作為病後或產後的滋補品。黃花菜能補充豐富的維生素和礦物質，還能起到催乳的作用，對養肝明目有好處，還能安神。有利於清熱解毒，促進消化，適合多種人群食用。
黃花菜常與黑木耳等素菜同煮，也可做成湯或與蛋、雞、肉同炒，營養豐富。
黃花菜有很好的健腦抗衰老作用。由於它富含卵磷脂，是體內許多細胞特別是腦細胞的成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈中的沈積物，對註意力不集中、記憶力減退、腦動脈閉塞等癥狀有特效，所以人們稱之為“健腦菜”。黃花菜是壹種能補腦、改善大腦功能的食物。適合經常用腦的人。
什麽是黃花菜？它有什麽好處？其實黃花菜的好處很多，適合的人也很多。可以炒菜做湯。具有健腦、抗衰老的功效。同時還能清熱解毒，是安神養生的好食材類型。可以經常吃這樣的食材。