黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通大米。
擴展數據:
煮黑米粥的技巧；
1，黑米不像白米那樣精制，半去殼後直接食用，有點像“糙米”。所以用來煮飯的時候，要加白米，味道更好。
2、用黑米熬粥時，需要經過壹段時間的浸泡，使其充分吸收水分。
3.煮粥的時候加點糯米，可以增加粥的粘度，味道清香。
4.為了增加黑米粥的豐富口感和營養，我們加入了花生和紅棗，既能補血補氣，又能滋補脾胃，口感和風味都不壹樣！
參考資料:
人民網-食療養生:小米和黑米的養生功效17種雜糧
人民網-六種大米功效不同。黑米最補腎嗎？