放松和排毒
綠豆芽含有豐富的維生素C，可預防心血管疾病，促進大氣蠕動，解毒，預防消化道癌癥。常吃綠豆芽可以清熱解毒，利尿，解酒熱毒。
緩解油膩
現在大家都知道，綠豆芽含有豐富的維生素。多吃綠豆芽可以幫助我們很好的補充營養，綠豆芽中的核黃素含量越高，可以幫助我們解油膩，降低血壓和血脂。可見，綠豆芽不僅是壹種食物，還是治療疾病的良藥。
小貼士:黃豆芽適合炒久壹點，適合和肉壹起吃，比如炒黃豆芽肉絲、水煮魚、燉湯。
炒綠豆芽的時間壹定要短，適合素炒，素吃，比如素炒綠豆芽，四川涼面放綠豆芽。
溫馨提示:1、綠豆芽纖維粗，不易消化，性寒，脾胃虛寒者不宜常吃。
2.豆芽的缺點是不能隔夜吃，最好當天吃。如果需要保存，可以原封不動的封在袋子裏或者放在塑料袋裏，然後放在冰箱裏不超過兩天。長期綠豆芽是不能吃的，因為會產生毒素。
豆芽對我們很多人來說並不陌生。當然，綠豆芽在我們的生活中很常見，綠豆芽的口感很好，也很受人們的喜愛。當然，綠豆芽不僅僅是壹種蔬菜，還是壹種非常好的保健養生食品。多吃綠豆芽可以幫助我們放松，排毒，解油膩。