菠菜是葉黃素的良好來源，對眼睛健康有好處。此外，菠菜含有豐富的膳食纖維，可以延緩餐後血糖的上升。
2.卷心菜
大白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和人體所需的微量元素。吃大白菜可以增強免疫力，提高人體抗病能力，而且大白菜的外層葉子比大白菜含有更多的營養成分。
3.優邁料理
油菜籽水分豐富，熱量低，含有大量的維生素、胡蘿蔔素和人體所需的微量元素。因為富含膳食纖維，常吃油性蔬菜可以預防便秘。
4.芹菜
芹菜含有豐富的纖維素，能在消化後產生壹種抗氧化劑，抑制腸道細菌。還能加速腸道蠕動，促進排泄，所以對瘦身也有非常好的效果。100克芹菜含熱量14卡，脂肪0，1克。
5、苦瓜
苦瓜是壹種非常好的蔬菜。雖然味道很多人不能接受，但是營養豐富，特別適合想減肥的人。現在天氣壹天比壹天暖和。多吃苦瓜可以清腸清火，壹舉兩得。
6、西蘭花
西蘭花還富含膳食纖維和鉀。西蘭花的特殊之處在於它富含礦物質，尤其是鉻，有助於預防和治療糖尿病。
7.胡蘿蔔
胡蘿蔔也被認為是最有營養的蔬菜之壹。胡蘿蔔含有豐富的維生素A，能促進人體生長發育，提高人體抗癌能力，還具有抗氧化和抗衰老的作用。