1.莖米是莖米的仁，有人稱之為莖米。其實就是我們吃的圓米飯。這種水稻多產於中國東北、日本、朝鮮、中國天津、江蘇等地，也有大面積種植。味道軟硬適中，香味濃郁。主要做的飯菜有:米飯、壽司、米粥等飯菜。其中滋補餐有:百合梗米粥、紅豆梗米粥、大蝦白貝粥、七彩梗米粥等等，都很有營養。
第二，小米又名黍稷，全國各地都要大面積種植，其中山西的欽州小米、山東的龍山小米、河北的桃花小米非常有名。小米具有清熱解渴、健脾和胃、補虛和胃睡眠等功效，非常適合養胃的人長期食用。主餐有小米蒸排骨、小米南瓜粥、小米奶糊、小米蒸羊排、小米豬肉粥、小米玉米粥、小米桂圓粥、小米大棗粥等等，都有滋補作用。
約伯的眼淚，俗稱“約伯的眼淚”，是約伯眼淚的種子。由於營養豐富，所以老少皆宜。約伯之淚多產於中國和東南亞，曾是宮廷膳食之壹。薏米有健脾潤肺、清熱祛風除濕、益氣消水腫、利尿的作用，多用於日常滋補美容。主食有:薏仁蓮子粥、薏仁紅豆粥、薏仁百合粥、薏仁百合紅棗粥、薏仁山藥粥等，都有滋補作用。
綜上所述，幾種米的營養價值和作用，吃時令食物可以使人的身體隨著季節的變化而進行調節，秋天吃這種米對人有食補的作用。
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