2.核桃營養價值豐富,有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸。核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,還含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50g核桃含水分3.6%,蛋白質7.2g,脂肪31g,碳水化合物9.2g。