魯菜、菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜、川菜、粵菜。統稱八大菜系！
壹、魯菜:講究鮮、味醇。用各種蔬菜烹飪，結合中藥制成藥膳。
二、川菜:以冰箱和麻辣為特色，加上魚香和怪味。喜歡口味的變化和復合口味，各種菜都有講究。各種香料的香味比較多，不同的比例形成不同的味道，所以味道壹般比較重。
三、江蘇菜:講究甜，喜歡選擇獨特的造型材料，非常用心。
四、閩菜:味道小，酸甜可口，喜歡很多湯菜。
五、浙菜:註重菜品的原汁原味，多以甜、臭為主。而且我喜歡各種新鮮的食物，白面粉的食物比較多。
六、徽菜:徽菜喜歡鮮艷的顏色，講究美食，原汁原味，味道主要是壹盒荷花香，而且在烹飪上更註重火力。
七、湘菜:湘菜講究酸辣的口感和香味，口味以麻辣為主，喜歡做各種野味。
八、粵菜:粵菜喜歡根據季節吃不同的材料，講究味道的鮮美爽滑，也喜歡煮海鮮，煮鮮湯。每壹道菜都有獨特的形狀和味道。
以上是八大菜系的簡單特點，每個菜系都有不同的地方和風味。想把八大菜系的菜都吃遍不容易。