肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。排骨湯醇厚，溫潤，滋補。但營養專家提醒，如果想通過排骨湯達到強身補鈣的作用，就要少放或不放鹽。
排骨壹定要在沸水中煮5-10分鐘再煮，或者直接在沸水中煮幾分鐘。1 ~每周2次，每次1小碗，肉羹，或隨餐食用。
擴展數據:
排骨湯的做法
準備材料:排骨500g，玉米2個，蓮藕1節，姜1片，香菜3根，鹽2大勺，蔥2根。
步驟:
1，配菜做好了。
2、排骨過水，去蟑螂。
3.把它們都放進高壓鍋裏。水要淹沒蔬菜，放鹽和姜。
4.香菜和小蔥準備好了。
5、高壓鍋壓30分鐘，以此類推，加入香菜。
6、裝車。
百度百科-排骨湯