魚頭豆芽湯不僅好吃還很滋補。(圖片/39由健康網提供)魚頭豆芽湯
材料:1魚頭，黃豆芽200g，姜，鹽，水，胡椒粉，食用油。
練習:
1.魚頭洗凈，剖開，豆芽洗凈，生姜切片備用。
2.待植物油溫五成熱時，將魚頭翻炒1又2分鐘，壹次倒入足夠的熱水，放入姜片燒開。水開後，大火保持5分鐘，然後轉中火15分鐘，再轉小火10分鐘，這樣煮出來的湯味道更濃郁。
3.最後加入豆芽，煮熟即可。撒少許鹽和胡椒粉調味即可食用。
黃豆芽可以清熱明目，有助於預防高血壓。
黃豆芽是芽菜的壹種，通過發芽豆子形成蔬菜。發芽後維生素含量成倍增加，與單純吃豆類有不同的營養價值。《神農本草經》中最早記載了豆芽，豆芽能清肺熱、除黃痰、利小便、滋養五臟六腑，但豆芽不適合性寒、久瀉、脾胃虛寒的人食用。
根據營養學，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化、低膽固醇等功效。黃豆芽中含有的維生素E可以保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，預防老年人高血壓。尤其是黃豆芽富含維生素B2。多吃黃豆芽可以有效預防維生素B2缺乏，孕婦多吃還可以緩解妊娠高血壓和便秘。