紅糖饅頭的做法:
1.將120g紅糖和300g牛奶倒入小奶鍋，開小火微熱。
2.煮的過程中，要壹直用筷子攪拌，等糖快化了就關火。
3.將加紅糖的牛奶和加酵母的牛奶倒入500克中筋面粉中，用筷子攪拌成絮狀。開始揉面。如果粘在手上，撒點幹面粉，揉成面團。
4.微波爐裏放壹碗冷水，800瓦轉兩分鐘。將裝有面團的烤盤放入微波爐頂部。關上門，醒醒。如果天氣冷，半小時後取出烤盤，放入微波爐再轉兩分鐘，再放入醒發。
5、壹個小時左右，面團大壹倍，把蜂窩全部打開就好。
6.再次揉搓，排氣。揉的時間越長越好，揉的時間越長，饅頭的味道越好。
7.拿壹塊面團，把它卷成長條。用刷子在表面刷壹點水，撒壹層紅糖。
8.把裹著紅糖的長面條卷起來。然後用刀切出大小均勻的饅頭片。
9.鍋上冷水，蒸鍋刷油，放饅頭，蓋上鍋蓋靜置30分鐘。關火燜5分鐘，然後開蓋。
擴展數據:
紅糖饅頭是用中粉、全麥面粉、紅糖等材料做成的早餐。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸收率高。除蔗糖外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。
食譜提示:
1.面團剛開始發酵的時候，揉的不均勻還行。發酵結束後，揉勻。
2.搟成薄片的時候要搟平，可以用壓面機。
3.如果卷的時候上面有氣泡，可以用牙簽紮壹下。
4、現在氣溫比較低，醒來後壹定要四處看看再蒸。
百度百科-紅糖饅頭