黑豆幹過了保質期還能吃嗎？

我不能吃它。豆類食物蛋白質含量高。蛋白質食品過了保質期就會變質，含有對人體有害的物質。普及壹下，最好用泡過的豆子做豆漿。由於大豆外層是壹層粗纖維，不能被人體消化吸收，阻礙了人體對大豆蛋白的吸收利用，如果沒有充分浸泡，很難洗幹凈。制作豆漿前浸泡大豆可以軟化其外層，然後粉碎、過濾、充分加熱可以相對提高大豆營養的消化吸收率。而且大豆天然含有微量黃曲黴素(豆腥味的來源)，通過充分浸泡和反復煮沸可以大大降低。所以豆幹做的豆漿無論是濃度、營養吸收率、口感、香味都不如泡過的豆子做的豆漿。