紹興酒能給人帶來很多好處和利益，但狂飲濫飲，不加節制，也會帶來無窮的危害。因此，我們應該非常註意節制飲酒。換句話說，適量飲酒。萬壹醉酒，有很多方法可以醒酒，減少對身體的傷害。這叫做“分析與覺醒”。在紹興壹帶，常用茶葉、鹽湯、桑葚幹糖湯、米醋、荸薺等解酒。所有飲酒者都應該非常註意節制。紹興人歷來講究節制飲酒的方法，有三戒五策七忌。所謂“三戒”:壹戒飲晨酒；第二，戒飲鬥酒；三戒飲酒。所謂“五招”:壹、酒肉共飲；兩杯飲料和葡萄酒；三杯慢酒；四杯是酒；喝五杯，省酒。所謂“七招”:忌冷飲；第二，忌空腹；三忌混合飲料；四忌烈性酒；五忌酒後立即洗澡；六忌孕婦飲酒或酒後性交；七忌兒童飲酒。
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