很多人喜歡吃魚頭，因為魚頭鮮嫩可口。魚頭除了味道好，營養也很豐富。除含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1外，還含有豐富的卵磷脂，經代謝後可分解膽堿，最終合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是壹種神經遞質，能增強人的記憶力、思維和分析能力，使人變得聰明。此外，日本營養學家對魚頭進行了分析，認為魚頭還含有比其他任何食物都多得多的不飽和脂肪酸，這對大腦的發育極其重要。因此，經常吃魚頭有利於大腦健康，中老年人經常吃魚頭還可以延緩智力下降。許多人喜歡吃魚頭，因為魚頭具有特殊的營養價值和健腦功能。許多當地的餐館和飯店也有以魚頭為特色的菜肴，還有魚頭火鍋或魚頭宴。剁椒魚頭做法:原料:狗熊魚頭(也叫肥魚頭)調料:剁椒、姜、小蔥、味精、食用油做法:1、姜絲，如果妳想偷懶，切片有道理。2.小蔥洗凈，切成小兩半。3.將熊魚頭處理洗凈放入大盤中(註意要找深壹點的菜)。4.在魚頭上撒壹些姜絲或姜片。5.在魚頭上撒四五勺剁椒。剁椒的量根據個人口味的輕重而定。少往嘴裏放，多往嘴裏放。反正我也不喜歡放太多。如果太幹，可以在菜裏加壹小杯涼水。6、撒幾粒清香味，再滴幾滴食用油。7.放入蒸鍋，點火蒸十分鐘。8.取鍋，撒些青蔥。9.發球！
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