首先，菱角雪梨湯
材料:馬蹄30克，雪梨100克，冰糖。
做法:菱角洗凈，去皮切塊，雪梨洗凈，帶皮切塊，然後壹起放入鍋中，加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮15分鐘。
二、菱角粥
材料:大米和荸薺各100g，冰糖適量。
做法:菱角洗凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋中煮粥，粥快熟時加入菱角和糖，煮熟即可。或者榨菱角汁，待粥熟，倒入加白糖的粥中煮壹兩次。
三、當歸馬蹄薏米粥
材料:馬蹄30克，薏苡仁100克，當歸15克。
做法:荸薺洗凈，去皮切塊，薏苡仁洗凈，當歸切片，放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏苡仁和荸薺，煮粥。粥煮好後，加入蜂蜜食用。
第四，海蜇馬蹄湯
材料:菱角100g，海蜇皮50g。
做法:菱角洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈。壹起放入鍋中加水熬湯。
五、菱角獅子頭
材料:馬蹄5個，雞蛋1個，大白菜50克，薄餡300克。
調料:澱粉、料酒、味精、姜末、蔥花、玉米澱粉、糖、醬油、鹽。
做法:菱角洗凈去皮，磨成米粒，放入有肉餡的碗中，倒入料酒、澱粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，油鍋加熱，放入丸子，煎至兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加水適量。把大白菜放在盤子裏作為墊背，然後把鍋裏的獅子頭放在大白菜上，澆上湯。