2.用菜刀將牛尾的連接處切開，剁成塊狀。
3.然後將剁碎的牛尾洗凈，在盆中加入足量的水，將牛尾浸泡壹個小時，去除血水。
4.接下來將姜切片，蔥切成蔥花備用。
5.把泡好的牛尾拿出來，洗兩遍，然後雙手把牛尾擠出水來。
6.鍋裏放些姜片，牛尾放鍋裏焯五分鐘。
7.牛尾用冷水焯壹下，瀝幹水分備用。
8.將牛尾倒入高壓鍋，同時將剩余的姜片放入鍋中，加入足量的水。
9.蓋上高壓鍋蓋，SAIC後壓30分鐘。
10.30分鐘後，高壓鍋耗盡，打開鍋蓋，將準備好的紅棗和枸杞放入鍋中。
11.加入壹些鹽，打開高壓鍋，讓牛尾湯再煮五分鐘。
12將蔥花放入鍋底，然後將牛尾湯調入砂鍋。
13.再次燒開，加入白胡椒和味精調味即可食用。