1，白菜，粉條，豆腐；蔥、姜、幹辣椒、雞蛋、醬油、料酒、生抽、鹽、十三香、雞精。將純紅薯粉條放入盆中，倒入壹些熱水浸泡至變軟。
2.將白菜掰下幾片葉子，用清水洗凈，將白菜和白菜葉分開，用刀拍壹下白菜，用斜刀切段，白菜葉撕成碎片備用。
3.老豆腐切塊，蔥切段，姜切絲，幹辣椒切成兩小塊，碗裏打五個雞蛋，用筷子打散。
4、豬肉冷水下鍋，倒入少量料酒
1，白菜，粉條，豆腐；蔥、姜、幹辣椒、雞蛋、醬油、料酒、生抽、鹽、十三香、雞精。將純紅薯粉條放入盆中，倒入壹些熱水浸泡至變軟。
2.將白菜掰下幾片葉子，用清水洗凈，將白菜和白菜葉分開，用刀拍壹下白菜，用斜刀切段，白菜葉撕成碎片備用。
3.老豆腐切塊，蔥切段，姜切絲，幹辣椒切成兩小塊，碗裏打五個雞蛋，用筷子打散。
4、豬肉冷水下鍋，倒入少量料酒，放入姜片，煮熟撈出晾涼。
5、鍋中倒入油，油熱後倒入蛋液，小火慢煎，煎至蛋液凝固，翻面，煎好後放在案板上，再用斜刀切件，放入盤中備用。
6.待豬肉冷卻後，在豬皮的壹面打幾個洞，倒適量醬油上色，抹勻，鍋裏燒油，油熱後放入豬肉，小火慢煎，少用筷子轉油，煎的時候防止濺油。可以用蓋子擋住，炸到豬皮撈出涼了，再切成塊備用。
7.鍋裏倒油，放入八角、桂皮葉，炒熟，撈出，放入蔥、姜、幹辣椒，翻炒均勻，放入豬肉，翻炒，放入白菜葉，翻炒幾下，放入壹勺醬油，倒入適量生抽，翻炒後倒入適量水。
8.水開後加入豆腐，顏色太淺。放點醬油上色。中火燉15分鐘左右。燉好後加入蛋塊和粉條，翻炒均勻，然後調味，加入兩勺鹽、半勺雞精和半勺十三香，翻炒均勻，繼續煮5分鐘左右。純紅薯粉條煮的很熟，透明的時候就可以上桌了。