保健鍋是壹種新型電熱材料。將電熱膜電子漿料(金屬化合物)高溫噴塗在玻璃表面，形成平面電阻，兩端制作銀電極。通電後產生熱量加熱鍋裏的水。
電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交流電通過線圈產生方向變化的交變磁場，在交變磁場中導體內部會出現渦流，這是由於渦流電場推動導體中的載流子運動，渦流的焦耳熱效應加熱導體，從而實現加熱。