在制茶方面，與綠茶不同，高水溫浸泡能促進紅茶中黃酮類化合物的有效溶出，不僅口感和香氣更濃，還能更好地發揮保健功能。
所以最好用開水泡紅茶，泡的時間可以相對長壹些。壹般來說，5分鐘最好。沖泡紅茶的用水量與綠茶相當。功夫紅茶可沖泡3 ~4次，紅碎茶則可沖泡1 ~2次。另外，晚上8點以後盡量不要喝茶。
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喝茶的禁忌:
1，喝醉了不要喝茶。茶有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。對於心腎功能不好的老年人，尤其禁止酒後大量飲用濃茶；吃大量的水果或啜飲醋可以用來加快人體的新陳代謝，緩解醉酒。
2.睡前不宜喝茶。茶葉中的茶堿等物質，被人體吸收後，對中樞神經系統有明顯的興奮作用。喝茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至導致失眠，尤其是新采摘的綠茶，效果更明顯。而且茶有利尿作用，睡前喝茶容易讓老人夜間尿頻，影響睡眠質量。
人民網-上下午應該喝什麽茶？什麽時候喝茶最有利於身體健康？