蛋白質
蛋白質是壹切生命的基礎，是人體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修復的主要原料。維持身體滲透壓和身體平衡的平衡。構成人體必需的催化和調節功能的各種酶。蛋白質中有生命。
氨基酸
氨基酸是構成生物體蛋白質並與生命活動有關的基本物質，是構成生物體中蛋白質分子的基本單位，與生物體的生命活動密切相關。它在抗體中具有特殊的生理功能，是生物體內不可缺少的營養素之壹。
礦物
礦物質和酶結合起來幫助新陳代謝。酶是新陳代謝過程中不可缺少的蛋白質，而激活酶的正是礦物質。如果礦物質不足，酶就不能正常工作，代謝活動就會停止。胚芽米含鐵、硒高，營養均衡，是癌癥患者放化療的首選食品。
小分子活性肽
現代營養學研究發現，人體攝入的蛋白質經消化酶消化後，大部分以低肽形式被消化，遊離氨基酸所占比例較小。進壹步揭示了肽比遊離氨基酸吸收更快、吸收更多，表明肽的生物效率和營養價值高於氨基酸。小分子活性肽可以激活細胞調節生理平衡。