豬骨做的肉湯用來煮餛飩和粥做湯的時候非常好吃。有空的時候煮壹鍋湯澄清壹下，然後放冰箱冷藏或者冷凍保存，隨身攜帶非常方便。
材料？
兩三塊豬骨？
蓮子適量
蔥、姜適量
料酒、鹽適量
豬骨湯的做法？
豬骨洗凈，放入鍋內用幹開水和冷水焯壹下，待沸騰起泡後關火，將鍋內的水倒掉，再用溫水洗凈豬骨。
請點擊輸入圖片說明。
洗完鍋後，重新註入清水，放入清洗幹凈的棒骨，加入兩三片姜、壹個蔥結和適量料酒，壹次加足水，水要比豬骨高4到5厘米，因為煮的過程中水分會蒸發的少。
請點擊輸入圖片說明。
大火燒開後，改小火，保持微沸。如果有浮沫，可以撇去。
請點擊輸入圖片說明。
煮到湯汁少，湯汁發白，加入蓮子，豬骨酥爛，再加鹽調味，關火。
請點擊輸入圖片說明。
用濾網把蔥和姜的碎骨過濾掉。
請點擊輸入圖片說明。
放在保鮮盒裏，放涼，放冰箱，冷藏兩三天，壹兩周內就可以吃了。餛飩下煮粥做湯特別好。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1，冰箱可以放在密封的保鮮盒裏保存，為了節省存儲空間，也可以放在密封的保鮮袋裏冷凍，吃的時候可以拿出來直接放在鍋裏加熱。
2、豬骨湯可以用來煮海豚骨拉面，胡辣湯面，陽春面，大小餛飩，菜粥，湯，煮的時候加壹點湯也很好吃，簡直是百搭。
3.湯最好用豬骨。煮出來的湯更香，也沒有腔骨，但味道都差不多。如果太油膩，可以在湯汁冷卻後撇去凝固的浮油。