核桃的吃法有很多。用適量鹽水煮核桃，吃藥渣，可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻。
核桃、薏米、栗子煮粥，可治尿頻、遺精、便溏、腹瀉。
核桃、芝麻、蓮子蘸糖吃，可以養心健腦，治盜汗。
生吃核桃、龍眼肉、山楂可以改善心臟功能。
核桃還被廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫和胃痛。
蜜汁核桃
材料:核桃仁
冰糖
水
芝麻
練習:
1.油鍋加熱至五成熱時，轉小火，放入核桃，慢炒；
2、註意火候的控制，不要炒核桃，以免使味道變苦。當妳用鏟子輕輕碰核桃的時候，可以感覺到很脆；
3.取另壹個鍋，加入冰糖和水，比例控制在糖2:水1。大火燒開後，轉小火，不斷攪拌，慢慢煮至湯汁開始冒出均勻的黃色氣泡，然後倒入炒好的核桃，快速攪拌均勻，使其均勻塗上糖漿；最後撒上芝麻。