小麥有什麽營養成分？

小麥分為普通小麥、密穗小麥、硬粒小麥、東方小麥等品種。小麥含有蛋白質、粗纖維、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2和煙酸，還有壹種尿囊素成分。另外，小麥胚芽中含有豐富的膳食纖維和維生素E，小麥胚芽中的精制小麥粉、B族維生素和維生素E會消失，麥麩中的膳食纖維也會流失。因此，我們應該吃全麥食物。