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花生的功效和營養價值

谷田萌(天然谷物食品倡導者)回答:花生,又名長壽果、落花生,與大豆壹起被稱為“蔬菜肉”、“素食中的肉”。它營養價值高,富含脂肪和蛋白質。具有促進腦細胞發育、增強記憶力的作用。

生花生中的蛋白質比熟花生中的蛋白質更難消化。它需要更多的膽汁等消化液,會增加每個消化腺的負擔。要控制食用量,不能多吃,尤其是消化道有問題的人。

花生在土壤中生長,可能會被寄生蟲卵汙染,生吃花生可能會引起寄生蟲病。要註意生花生是否有蟲蛀。

花生在生長過程中經常被老鼠吃掉,所以看到上面有老鼠爪印或牙印就不要吃花生,以免感染鼠疫。

生花生皮有凝血止血的作用,有瘀傷的人不宜食用。血瘀的人會吃花生,會使瘀血難以散去,加重淤血。

花生衣的作用很多,吃生花生的時候不要去皮,會浪費營養。

以上內容由谷田萌(天然谷物食品倡導者)回答,希望對大家有所幫助。

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