做法是將豬蹄去毛，將準備好的蓮子、芡實、山藥、茯苓、豬蹄放入砂鍋中。
倒入水和料酒，小火燉2小時左右至豬蹄分離，加入調料即可食用。
吃豬蹄，四物，喝湯。
性味平、甘、澀，歸脾、腎、心、胃、肝經。
食物配伍不利者禁用；如果沒有得食滯就慎用。
養生堂提出，這個湯也是“四神”湯。豬蹄有補血、催乳的作用。清代食醫王孟英說:“豬蹄充腎精，健腰足，而胃液沿皮滋養，有助於血管充盈乳汁，尤其是肉類。”芡實具有補中益氣、固腎斂精、健脾止瀉的作用；蓮子性平，味甘，有健脾補腎、清心安神的作用，對體虛、失眠多夢有很好的滋補和修養作用；山藥有健脾補腎、滋補強壯、助消化、降血糖的功效；茯苓含有卵磷脂、膽堿、蛋白酶、茯苓多糖等成分，具有滋補強壯、利水除濕、健脾寧心、降血糖、降血壓、增強人體免疫功能的作用。茯苓多糖還能有效抑制腫瘤細胞的生長，與其他抗癌藥物合用可提高療效。
1，切割型。最早的方法是將牡蠣殼直接綁在劈成兩半的竹片上插在沙灘上，讓牡蠣苗自然附著，節省成本和人力，但生長速度慢，效益低，目前很少使用。
2、平掛式。以竹子為基柱，加兩排橫桿，牡蠣串平行掛在橫桿之間，適用於淺水潮間帶灘塗，壹米左右。
3.懸掛式。同樣，先豎起基柱，再用竹竿或塑料管在上面豎起壹個長方塊，將牡蠣串垂直懸掛，與水流垂直，增加攝食機會。養