中國的烹飪藝術是在烹飪歷史的發展過程中逐漸形成、發展和豐富的。它具有實用目的與審美價值緊密聯系的特點。例如，陶瓷炊具的形狀是根據實際需要設計的。
本意是擺放平穩，受熱均勻，但給人壹種對稱平衡感。陶、銅、鐵的不斷演變，不僅僅是技術和性能的提升，更是追求形式美的用心。
擴展數據:
中餐的特點是色、香、味、形俱佳，菜肴種類繁多，風味獨特，世界聞名，民族特色鮮明。總結起來，集中在以下幾點:
第壹，註意選材。選料除了質地新鮮外，還要根據菜品的烹飪要求，選擇合適的品種和部位，做到選料精細，用料合理。
第二，註意剪裁和搭配。中餐的顏色和形狀很大程度上取決於原材料的切割和搭配。中餐非常講究刀叉。刀法既要滿足菜肴的烹飪要求，又要烹飪方便，口感好，造型美。除了營養、質地搭配合理，還要色彩鮮艷，相映成趣。
第三，註意取暖。中餐之所以軟、嫩、脆、爛、香、美，是因為對火候的準確把握。同時，適宜的溫度也與保持原料的營養成分有關。
第四，註意調味。中餐除了材料和烹飪方法的不同，還來源於調料的變化。
第五，註意電器的使用。中餐的陳設起到了烘托和增色的作用，尤其是宴會用的菜肴和裝飾性的菜肴，既要實用，又要美觀。