養生不是挨餓，而是主張限制食量。
破糧消耗體內多余的營養物質獲得能量。在辟谷早期，能量主要是通過消耗體內多余的營養物質或者合成體內的營養物質來獲得的。人體進入動力狀態後，為了維持人體的正常消耗和挽救生命，需要消耗體內儲存的營養物質。
冬天冷，大多數人會吃很多，造成營養過剩；運動量少導致脂肪堆積嚴重，還有空氣汙染，肉類，激素等。如果在冬季大補，天然脂肪的熱量會嚴重超標，大量的膽固醇和飽和脂肪酸攝入容易導致各種健康問題，所以冬季適合破谷，做好健康預防。
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