2.油炸蔬菜的做法。把葉子弄碎後,用清水浸泡蔬菜五分鐘,去除不幹凈的物質,然後放在盤子裏。把蔥、蒜、紅辣椒切好,用蒜、蔥、紅辣椒炒這道菜,可以讓菜更入味。如果什麽都不加,蔬菜會感覺很淡,很水。鍋中倒入油,最好是菜籽油或花生油。菜籽油加熱後有香味。放入大蒜炒香,加入醬油和料酒,最後將蔬菜放入鍋中。因為葉子大,小火炒不透,就用大火快速炒三次,倒入鹽和味精調味,炒幾次,最後炒到葉子香軟,就可以出鍋了。
白牡丹甘藍
煮羽衣甘藍的做法
1,芥藍洗凈,去老皮,去老葉。
2.鍋中放水,加入適量的油。
3.倒入羽衣甘藍,用筷子仔細註意羽衣甘藍的成熟程度。
4.把芥藍撈起,鍋裏放姜汁和油,加點鹽或醬油,勾芡。
5、把芥菜倒在甘藍上,把豆豉塗在甘藍上,就可以吃了。
註意:
1.煮羽衣甘藍前,需要飛水溶解其苦味。可以用鹽水或者堿水燒。
2.可惜水煮羽衣甘藍煮的好,但也不能煮的太好。羽衣甘藍軟化後,沒有清爽的味道,營養也會流失。