薏米含有多種維生素和礦物質，能促進新陳代謝，減輕腸胃負擔。可作為體弱患者病中或病後的進補食品，常吃薏米食品對慢性腸炎、消化不良也有療效。薏米含有壹定量的維生素E，是壹種美容食品。經常食用可以保持人體皮膚光澤細膩，消除痘痘和色素沈著，改善膚色。
紅豆營養價值很高，而且在中醫裏，因為都是紅色的，紅色入心，所以也能養心。
擴展數據:
蓮子百合薏米粥雖然營養豐富，功能多樣，但並不是人人都適合，壹旦食用不當，會造成健康隱患:
1，寒性體質不宜食用。薏米、綠豆性寒涼，寒性體質者不宜食用，尤其是孕婦、經期婦女，應避免食用。
2、感冒咳嗽、虛寒出血、脾胃不好者不宜食用。此粥含有百合，但風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不好的人不宜吃百合，否則病情會更嚴重。
3、不宜吃太多。這種粥的主料是大麥，大麥中含有的糖分粘性很大，不能吃太多，否則會影響消化。
百度百科-紅豆薏米荷花百合粥
人民網-健康提示:喝紅豆薏米粥減肥為什麽不疼？