豆腐的烹飪方法多種多樣，有煎、炸、蒸、炸、煮、燉、涼拌等。？其實人家做的第壹個豆腐，味道不太好。經過幾千年的不斷改良，逐漸成為人們喜愛的食物，被譽為“植物肉”。
很多農村人沒事就喜歡喝兩杯。無論什麽季節，他們都愛買黃豆或用黃豆換兩塊豆腐，或切些小蔥做涼拌菜，或捉幾條鯽魚做燉菜，再用兩盎司白酒燙壹燙。那小天簡直比神仙還要好！可是最近經常聽到農村的老人說:“不如用豆腐餵狗。”以前人們聽說“餃子喝酒，越喝越多”。為什麽用豆腐餵狗比較好？妳從哪裏開始？眾所周知，豆腐很有營養。含有鈣、鐵、鎂、磷、鋅等多種微量元素，以及維生素B1、B6、蛋黃、多種氨基酸、大豆卵磷脂、豐富的優質蛋白質。？
白酒的主要成分是乙醇，也就是俗稱的酒精。酒精是壹種強親水試劑。如果遇到蛋白質，會爭奪蛋白質分子的水合水，破壞膠體蛋白質的表面水分，使蛋白質變性，難以被人體吸收利用。？事實上，豆腐中最重要的營養成分是優質蛋白質。如果遇到酒精，這些蛋白質就會被破壞。所以民間有“豆腐勝於酒”的說法！