2.蓮藕的維生素C含量還不錯~每100克蓮藕含有44毫克的維生素C，在北方，蔬菜較少的冬天，吃蓮藕可以獲得大量的維生素C。
3.蓮藕的鈣含量也很豐富。100g蓮藕含鈣量在40mg左右。
但這些特點並不能使蓮藕處於特殊的“健康”地位，也不是特別突出。只聽那些所謂蓮藕的好處！
七孔蓮藕=糯？粉？九孔蓮藕=酥？之前看到過這個說法，當時和家裏人討論過。其實影響口感的主要原因是澱粉含量，和孔數無關。此外，年輕的蓮藕通常很脆，而老蓮藕通常是粉紅色和蠟質的。
蓮藕烏雞湯分享壹個我在家經常做的，蓮藕烏雞玉米西洋參胡蘿蔔，可以煮1小時。記得同時吃湯渣~
紅豆蓮藕紫米粥(適合月子裏吃)紫米30g，紅豆30g，蓮藕30g，白米10g，水800ml，紅糖30g(三高的人不用紅糖)。
做法:紅豆紫米洗凈泡在碗裏(夏天記得放冰箱)；蓮藕去皮洗凈，切片，將泡好的紅豆、紫米、泡好的豆水放入鍋中，加水燒開，小火煮約1小時，加入紅糖拌勻。
這種粥可以刺激食欲，通便，營養豐富。既能改善產婦的體質，又能使其軟糯，也適合老人和小孩食用。
蓮藕排骨湯:500g蓮藕洗凈去皮，然後用滾刀切成片。豬排500g洗凈，加入適量姜片，沸水焯去血沫，撈出控幹。將蓮藕、豬放入湯鍋中，加入適量的水和姜，大火燒開後慢燉至軟爛。