幹豆、黃豆、雜豆都是好搭檔。
在所有植物性食物中，只有大豆的高蛋白可以與動物性食物相媲美，其蛋白質含量高達35%~40%，因此大豆被譽為“田裏的肉”、“植物蛋白之王”、“綠色牛奶”。
蛋白質中含有豐富的賴氨酸，是理想的蛋白質補充食物(賴氨酸在蛋白質中的比例較低)。大豆的脂肪含量約為15%~20%，其中不飽和脂肪酸占85%，亞油酸高達50%，還有多種有益心血管健康的磷脂。如果搭配雜豆，相得益彰，更有營養。