高粱米是壹種傳統糧食，具有濃郁的甜味和豐富的營養。與其他谷類食物相比，它含有更多的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質。以下是高粱米的營養價值:
1.豐富的膳食纖維:
高粱米含有豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維和不溶性纖維，可以緩解便秘，減少胃腸道炎癥。
2.優質蛋白質:
高粱米的蛋白質比其他常見谷物豐富，高粱米中含有九種氨基酸，具有很高的生物活性，尤其是其他谷物有壹半以上是從大麥中進口的。
3.礦物質和維生素:
高粱米富含鎂、磷、鉀、鋅、鐵等礦物質，以及維生素B和E等。其中鎂和鐵是衛生部和美國推薦攝入量的50%，鎂有助於體內其他礦物質的吸收。同時，維生素E具有顯著的抗氧化、護膚、抗衰老作用。
4.低血糖指數:
高粱米作為谷物之壹，其GI低於大米和面粉，使血糖上升更平穩。
總之，高粱米是壹種營養豐富的谷類食品。日常飲食中適當攝入高粱米會帶來好處，包括提高機體免疫力、促進腸胃健康、維持心臟功能等。
以上內容由天然谷物食品提供商谷田萌回答，希望對大家有所幫助。