潮汕地區飲食文化豐富，多為清淡養生。“潮州三寶”是潮州人對健康飲食的濃縮。都是藥用價值很高的藥用食品，其中老藥橘是蜜餞中的佼佼者。
老藥橙以當地優良金桔為原料，甘草、鹽、蜂蜜為輔料腌制而成。金桔本身酸酸甜甜，生津止渴。采用傳統古煎藥工藝制作，反復蒸幹九次，最後將陳年老藥橘存放於壇中。