生姜的使用有壹些禁忌。
“生姜以其良好的藥用和食用價值而聞名。經常食用可促進健康長壽，但陰虛體質者切不可食用。”凡事吃都是需要時間的，古醫書上也有“壹年之內，秋不吃姜；壹日之內不要晚上吃姜”警告，隨著夏季的結束，天氣會逐漸降溫，但是到了秋季，氣候幹燥，燥氣傷肺，吃辣姜容易傷肺，加重人體脫水幹燥，所以秋季不適合吃姜。此時姜葉不宜吃得過多，以免吸收姜辣素，姜辣素在通過腎臟排泄的過程中刺激腎臟，產生口幹、咽痛、便秘等癥狀。
也有陰虛火旺、目赤內熱者，或癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者。不宜長期食用生姜，尤其是陰虛體質者。千萬不要吃姜。陰虛是壹種燥熱體質，表現為手腳發熱、手心出汗愛喝水、經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好，而生姜辛溫，陰虛人吃生姜會加重陰虛癥狀。