杏皮茶是甘肅敦煌當地的招牌飲品。它是以當地的李廣興為原料，配以杏皮制成的。冰鎮後，酸甜可口，解渴。味道和北京酸梅湯壹樣。適用於口燥咽幹、肺燥咳嗽、氣短。可用於治療陰虛發熱、五心煩熱的肺結核。梅肉對治療細菌性痢疾和腸炎有效。新鮮的杏子應該給沒有接觸體液，口渴的人吃。蜜餞煮杏，有潤肺止咳平喘的功效。杏仁營養更豐富，含蛋白質23% ~ 27%，粗脂肪50% ~ 60%，糖10%，磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽，多種維生素。這是壹種很好的補品。
杏仁是止咳平喘的常用藥。苦杏仁主咳逆氣；甜杏仁又名杏仁，是壹種滋補舒緩的止咳藥物，主要用於咽幹、幹咳。此外，杏仁還有活血、解毒、殺蟲的功效。
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