補虛強身，助消化，降血糖，抗氧化，潤肺止咳，保持血管彈性。它的營養成分主要是糖類，即澱粉、蛋白質，脂肪可以忽略不計。它還含有少量的維生素b1、b2和維生素E等。具體化學成分如下。大家明白這個專業在看什麽就好，或者妳可以直接跳過。①山藥塊莖中含有薯蕷皂甙元、多巴胺、薯蕷皂甙元鹽酸鹽和多酚氧化酶。它還含有糖蛋白，可通過水解獲得:賴氨酸、組氨酸、精氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸。還含有包括上述氨基酸、胱氨酸和γ-氨基丁酸在內的遊離氨基酸和具有降血糖作用的多糖，以及摩爾比為6.45∶1∶1.26的由甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的山藥多糖，還含有鋇、鈹、鈰、鈷、鉻、銅、鎵、鑭、鋰和銅。②山藥根莖中還含有兒茶酚胺、膽固醇、麥角甾醇、菜油甾醇和β-谷甾醇。粘液中含有植酸、甘露聚糖Ia、Ib、IC；有人說粘液含有40%的多糖、2%的蛋白質、3%的磷和24%的灰分。多糖部分由80%的甘露糖和少量的半乳糖、木糖、果糖和葡萄糖組成。③山藥零余子，俗稱山藥豆，含有5種植物生長調節劑，命名為薯蕷皂苷ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ和ⅴ。它還含有粉防己堿、多巴胺和許多甾醇:膽甾烷醇。這些名詞聽起來很費力，其實只要妳知道這些都是人體需要的基本物質。適量攝入有益健康。之所以寫這壹段，主要是想說明它的作用來源於此！
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