又到了春茶季節，早春綠茶是壹年中品質最好的綠茶。那麽，什麽樣的春茶好，怎麽選呢？外觀緊實厚重的春茶，葉壹般包裹較緊，看起來又肥又厚，有的毛多，色澤鮮亮，香氣濃郁。
夏茶和秋茶則的茶葉松散，顏色較深，香味溫和，與春茶有很大不同。比如綠茶的顏色就應該是綠色的，其中翠綠色最好，越接近自然原色越好。如果茶葉看起來顏色較深，說明大部分茶葉並不新鮮。
香氣濃郁持久春茶沖泡時，茶葉下沈較快，香氣濃郁持久，滋味醇厚。以綠茶為例。優質綠茶香味持久，泡三遍才香。不算太濃，但精致淡雅，優雅含蓄，有壹種炒或烤的熟香氣，類似炒栗子的味道。好的綠茶會有蘭花的香味。
散裝購買幹茶時，用拇指、食指、中指輕輕捏壹下，就能感受到茶葉的幹爽。如果是幹的，說明茶葉品質保持良好；相反，茶葉可能已經濕了。此外，妳可以用手感受茶葉或重或輕的漂浮程度。壹般茶的物質比較豐富，風和味比較好。
味道鮮醇爽口。現在喝春茶為時過早。好的是它很新鮮。經過漫長的冬天，茶樹積累了大量的營養物質。另外，早春氣溫低，日照不強，茶芽氨基酸含量高。這也是早春茶味道鮮醇爽口的原因。品嘗春天的第壹杯茶是美妙的。購買春茶時，也要擦亮眼睛，仔細辨別好壞。