現在和大家分享壹下。龍蝦的烹飪方式自然有很多種，比如水煮大蝦、油燜大蝦、香辣大蝦，這些在外面的餐館裏都是很傳統的行為，但是普通家庭裏大多數人做的都是水煮大蝦。這種做法很簡單，也能很大程度上保留龍蝦的營養成分。但是很多人都表現出自己煮的龍蝦氣味很濃，肉很難咬，會變硬。這是怎麽回事？今天我們就和大家分享壹下。
水煮大蝦:首先要把買來的龍蝦用冷水洗幹凈，然後折在龍蝦的頭頂，把裏面的蝦線抓出來，把龍蝦的蝦皮剪掉，放在碗裏，加入適量的米酒和姜，像那樣腌制半個小時。鍋內放入適量冷水，然後加入適量鹽和胡椒粉將絲絲和蔥煮開，再放入腌制好的龍蝦中，大概七八分鐘，直到龍蝦褪色彎曲。
以水煮大蝦為例，腌制很重要，這樣大家都沒有腥味，大家煮出來的肉會更鮮美，直到水微微冒泡。直到大蝦熟了，大家都可以把煮好的龍蝦放在冷水裏浸泡2分鐘，這樣龍蝦的肉質會更加緊實可口。