我們每天吃大魚大肉的時候，適當的吃些粗糧和素食，當然可以保證減輕腸胃的負擔，促進消化吸收，但是如果我們每天都吃素，就不要提倡了。
吃素的好處是少攝入油脂，少肥胖和動脈硬化，膳食纖維也能促進排便，但是長期不科學的吃素不利於健康，包括減肥。因為在素食中，除了豆類富含蛋白質外，其他食物中的蛋白質含量都很低，營養價值很低，不能滿足人體日常對優質蛋白質的需求。長期吃素會導致營養不良，抵抗力下降，易患疾病，骨質疏松，甚至因蛋白質和脂肪攝入不足而導致骨折和不孕。
從營養學的角度來看，葷素比例保持在7: 1左右比較合理。
食物攝入和鍛煉是保持健康體重的兩個主要因素。所以科學減肥要控制熱量攝入，同時保證足夠的運動。因為缺乏運動是導致肥胖的直接原因，而熬夜和飲食不規律、不科學是導致肥胖的間接原因。所以吃的少不代表熱量低，吃素也不壹定不胖。