湖北民間壹直有用豆子和大米混合來準備食物的習俗。上世紀20年代，漢口有個叫曾厚成的人，很會做生意。他在漢口大支路買了壹個鋪子，請了幾個師傅來經營旅館。因為店面靠近城門，他給它取名為“桐城賓館”，意思是出了賓館就可以進城了。店鋪開業時，專營豆皮、瓦罐雞湯、蓮子湯、湯圓等甜食。抗日戰爭爆發後，生意蕭條，酒店關門。抗戰勝利後，曾厚成重操舊業，改名“老桐城”，以示老資格和美食。老桐城註重產品質量的提升，很快就以美味的三鮮豆皮和瓦罐雞湯而出名。
新中國成立後，在豆皮大王高繼南、豆皮二王曾等名師的繼承和發展下，豆皮品質進壹步提高，推出了蛋光豆皮、牛肉豆皮、蝦仁豆皮、蟹肉豆皮等新品種，使小店聲名遠揚。經常有外地客人來韓，盡快品嘗正宗的老桐城豆皮。
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