不可食用的雞肉部分:
1，雞脖鴨脖的皮不吃，氣管不吃。含有大量高膽固醇，不要吃這些部位。？
2.雞屁股除了含有大量脂肪外，還含有無數的淋巴組織，含有病菌、病毒、致癌物質等有害物質，不能食用。？
3.雞皮中脂肪和膽固醇含量高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。肥胖者和“三高”者剝下雞皮後，單獨用水慢慢煮。熬成雞油後，放壹點在餛飩和湯中，有調味作用。
擴展數據
不宜喝雞湯的人:
慢性淺表性胃炎患者胃酸過多，消化功能差。多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反而會增加腸胃負擔，引起消化不良。？
膽囊炎、膽結石經常發生，不宜多喝雞湯。因為雞湯中脂肪的消化需要膽汁共同參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易導致膽囊炎。？
高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因為雞湯中含有豐富的嘌呤和脂肪，會誘發痛風發作。？
高血脂、脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收後，會進壹步升高血脂和血膽固醇，導致脂肪在肝臟堆積，沈積在血管內膜，引起冠狀動脈粥樣硬化等病理。？
人民網-三年後雞頭比砒霜雞好吃，雞的哪些部位不能吃？