喝酒的人總會對黃老酒有些疑問嗎？這黃酒到底好不好？
今天，邊肖將為大家揭開謎底。
純糧型白酒或醬香型白酒容易變黃，雙香型白酒和濃香型白酒次之。
白酒在微生物的作用下會發生復雜的糖酵解反應，白酒中的壹些物質會發生顯色反應，所以會發黃。隨著時間的推移，黃色會越來越重。
這種黃色的白酒口感柔和，無刺激性，回味悠長，所以價格昂貴。
但是清香型白酒不管放多久都不會變黃。如果米香型白酒變黃，則為不合格產品。原因也很簡單，因為酒中的微生物相對較少。
對於醬香型白酒來說，白酒發黃不壹定是好酒，但好酒壹定會發黃。為什麽這麽說？
因為有利可圖，所以有人造假。壹些人使用人工物質使酒變黃。
有些是焦糖化的。而酒體內的微生物發酵只有輕微的顏色變化。像這樣太暗的東西壹般都是假的。
不過，焦糖色素雖然是國家允許的食品添加劑，但對人體並無危害。但是這種欺騙消費者的行為也必須要打擊。
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