盡量選擇大豆，因為它含有40%的蛋白質和25%的脂肪，營養價值高，出漿率高。
另壹方面，綠豆是高澱粉豆。它含有50%-60%的澱粉，而蛋白質和脂肪較少。可以做成粉條，豆沙，各種零食，但不能做成豆漿。為了彌補這個缺點，可以用綠豆和紅豆做豆漿。這樣增加了脂肪和蛋白質，營養成分相互補充，更有利於身體健康。
綠豆的功效
1，抗菌抑菌效果
綠豆有抗菌抑菌作用。綠豆中的壹些成分具有直接的抗菌作用。通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
2.降血脂作用
綠豆中含有的植物甾醇結構類似膽固醇。植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使其無法酯化，減少膽固醇在腸道的吸收，並可通過促進膽固醇異化和/或阻止肝臟膽固醇生物合成來降低血清膽固醇含量。
人民網-綠豆為什麽不能做成豆漿？人民網-綠豆是夏季降火首選？細數綠豆的五大功效