桃膠怎麽才能不糊鍋底？1.壹次加足水。很多人煮桃膠的時候放的水比較少。煮到半熟的時候，鍋裏面就幹了，桃膠就沈到了鍋底。鍋邊的桃膠在高溫下很容易融化，會糊鍋底。這是很常見的情況。所以煮桃膠的時候，壹定要加足水。如果水少了，記得中間加適量的熱水，防止鍋底被燙壞。
2.攪拌均勻在煮桃膠的時候，我們要不時的用勺子在鍋裏攪拌，這樣桃膠才能受熱均勻，底部不會粘鍋，這樣鍋底就不會糊。
3、煮桃膠時註意火候，不要壹直用火，這樣加熱容易使底部的桃膠融化，鍋底會糊。壹般先用大火煮開，再用小火慢燉，大概需要半個小時。
4、選對鍋，壹般最好選擇電飯鍋或者電飯鍋或者養生鍋來燉，不要用鐵鍋或者紫砂鍋，否則容易糊鍋底。