玉米簡介
別名玉米、玉米、珍珠米。
玉米屬於禾本科玉蜀黍屬，學名為Zea mays。玉米俗稱穗軸，玉米，玉米，玉米。它原產於拉丁美洲安第斯山腳下的墨西哥和秘魯。哥倫布發現美洲後，在第二次返程時把玉米帶到了西班牙(1499)。隨著世界航海業的發展，玉米逐漸傳播到世界各地，成為最重要的糧食作物之壹。
玉米被稱為長壽食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素和多糖，具有開發高營養、高生物功能食品的巨大潛力。
玉米不僅是人類食物的主要來源，也是壹種大眾化的保健食品，經常出現在餐桌上，在曾經以美食著稱的歐美國家廣受歡迎。據悉，美國前總統羅納德·裏根以前每天早上早餐都吃玉米片粥。
註玉米是壹種常見的糧食作物，主要產於北方。有黃玉米和白玉米，其中黃玉米含有較多的維生素A，對人的視力非常有益。其營養價值超過面粉和大米，經常食用可預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等疾病。